.css-nh9sg4 #forum2022-logoSponsor{text-align:center;}.css-nh9sg4 .forum2022-logoSponsor-text{font-family:”KaLaTeXa Display”;font-size:10px;position:relative;z-index:3;}.css-nh9sg4 .forum2022-logoSponsor-text span{background-color:#ffffff;padding:0 10px;position:relative;z-index:3;}.css-nh9sg4 .forum2022-logoSponsor-text::after{content:””;height:1px;width:100%;background-color:rgb(216,216,216);position:absolute;top:50%;left:0;-webkit-transform:translateY(-50%);-ms-transform:translateY(-50%);transform:translateY(-50%);z-index:2;}.css-nh9sg4 ul.forum2022-logoSponsor{padding:0;margin:0;list-style:none;display:-webkit-box;display:-webkit-flex;display:-ms-flexbox;display:flex;-webkit-flex-wrap:wrap;-ms-flex-wrap:wrap;flex-wrap:wrap;gap:15px;-webkit-box-pack:center;-webkit-justify-content:center;-ms-flex-pack:center;justify-content:center;}.css-nh9sg4 ul.forum2022-logoSponsor li.forum2022-item-sponsor{height:80px;}.css-nh9sg4 ul.forum2022-logoSponsor li.forum2022-item-sponsor img{height:80px;}

บัวลอย ขนมหวานไทยๆที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมของไทยมาช้านาน นิยมทำเลี้ยงในงานบุญ งานมงคล และงานเทศกาลต่างๆของไทย การทำบัวลอยนั้นมีความพิถีพิถันแบบไทยๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานมัน กลิ่นหอม รูปลักษณ์และสีสันที่สวยงาม สมัยก่อนจะใช้สีที่มาจากธรรมชาติ เช่น สีเหลืองจากฟักทอง สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากอัญชัน ผสมลงในแป้งที่ใช้ทำบัวลอย ทว่าปัจจุบันพ่อค้า แม่ค้านิยมใช้สีผสมอาหารเพื่อให้บัวลอยนั้นมีสีสวยงาม สม่ำเสมอ สีสดใส ไม่ซีด ดูน่าทานแม้จะผ่านการต้มในน้ำร้อน แม้ตามกฎหมายของไทยจะอนุญาตให้ใช้สีผสมอาหารได้ตามชนิดและปริมาณที่กำหนด

แต่อย่าลืมว่าสีผสมอาหารนั้นเป็นสีสังเคราะห์ หากได้รับเข้าสู่ร่างกายปริมาณมากๆก็อาจเกิดการสะสมในร่างกาย ทำให้เกิดอาการ เช่น ผื่นที่ผิวหนัง หน้าบวม อาเจียน ท้องเดิน มีอาการชา เพลีย อ่อนแรง

และสีอาจจะไปเคลือบเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้ร่างกายหลั่งน้ำย่อยอาหารออกมาไม่สะดวก ส่งผลให้อาหารย่อยยาก เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และขัดขวางการดูดซึมอาหารได้

สถาบันอาหารเก็บตัวอย่างขนมบัวลอย 5 ตัวอย่าง จาก 5 ร้านค้า ที่มีขายตามท้องตลาดในเขตกรุงเทพฯ จ.ปทุมธานี และ จ.นนทบุรี เพื่อนำมาวิเคราะห์สีผสมอาหาร 8 ชนิด ผลการวิเคราะห์พบว่ามีขนมบัวลอย 2 ตัวอย่าง พบสีตาร์ตราซีน (ให้สีเหลือง) ในปริมาณ 2.68 และ 5.48 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม และพบสีซันเซตเยลโลว์ เอฟซีเอฟ (ให้สีเหลืองส้ม) 1 ตัวอย่าง ในปริมาณ 1.33 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

ซึ่งปริมาณที่พบยังน้อยกว่าเกณฑ์ที่กฎหมายกำหนด คือ ให้เติมสีตาร์ตราซีน (สีเหลือง) และซันเซตเยลโลว์ เอฟซีเอฟ (สีเหลืองส้ม) ในเม็ดปั้นแป้งบัวลอย (อาหารขนมหวานที่มีธัญชาติและสตาร์ชเป็นส่วนประกอบหลัก) ได้ในปริมาณสูงสุดไม่เกิน 50 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม วันนี้ทานขนมบัวลอยกันได้อย่างปลอดภัย.

…

ไทยรัฐ+สถาบันอาหารโครงการอาหารปลอดภัย

คลิกอ่านคอลัมน์ “มันมากับอาหาร” เพิ่มเติม